Приготовление блюд из картофеля

Картофель - это...

Для приготовления картофельного пюре картофель протирают:

Выберите технологию приготовления картофельной массы.

Соотнесите название блюда по описанию:
А) Фаршированное изделие прямоугольной формы с закруглёнными концами, панированное в сухарях и обжаренное с двух сторон до золотистой корочки;
Б) Это изделие имеет овальную приплюснутую форму с одним заострённым концом, панированное в сухарях и обжаренное основным способом с двух сторон;
В) Изделие имеет форму шарика или груши, панированное в двойной панировке, жаренное во фритюре.

а) котлеты
б) зразы
в) крокеты

Какая панировка применяется при приготовлении полуфабриката «зразы картофельные»

Для чего перед соединением с сырым яйцом, массу охлаждают до 40 С.

Картофельные зразы

Из картофельной массы готовят… (Уберите лишнее)

Какого вещества больше всего в картофеле?