Вопрос № 1

Дайте понятие Ромштекс - это

кусок мясной мякоти
кусок полуфабриката
мясо на кости

Вопрос № 2

Что изготавливают из свинины?

мясо полуфабрикат
котлету натуральную, шницель,котлету останкинскую, котлету отборную
котлеты отборные

Вопрос № 3

Дайте определение шницель

кусок мясной мякоти овально-плоской
кусок мяса
кусок мясной мякоти овально-плоской с ребрами

Вопрос № 4

Как осуществляется панировка полуфабрикатов?

вручную или с помощью машин
вручную
с помощью панировочных машин

Вопрос № 5

Укажите сроки хранения панированных полуфабрикатов

от 0 до 8 С
от -1 до -8 С
от +0 до +18 С